Este libro es un compendio de más de 80 salsas mexicanas escrito por Ricardo Muñoz Zurita, destacado exponente de la cocina mexicana. Las recetas están agrupadas en cuatro secciones: Picos de gallo, Guacamoles, Salsas con chiles frescos y Salsas con chiles secos. Cada una está acompañada por un texto con anécdotas personales que permiten conocer el origen de la salsa, su singularidad o la razón por la cual forma parte de este compendio. Incluye información útil de las variedades de chiles empl...